Учёные выяснили степень активности действия амилазы на крахмал в зависимости от температуры. В 4 пробирки налили по 5 мл 5% раствора крахмала. Через 10 минут в каждую пробирку капают по 0,5 мл разбавленной слюны и добавляют по 2 капли йода. № пробирки | Температура | Окраска с йодом | Степень активности 1 | 100 °С | нет | нет 2 | 4 °С | нет | через 20 минут не идёт 3 | 39 °С | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает | 6 минут 4 | 23 °С | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает | 11–12 минут Выберите верные утверждения. 1. Амилаза наиболее активна при температуре 39 °C. 2. Йод является реакцией на крахмал. Исчезновение окраски раствора говорит о разложении крахмала. 3. Активность пищеварительных ферментов может зависеть от кислотности среды. 4. Амилаза наиболее активна при температуре 100 °C. 5. Активность пищеварительных ферментов может зависеть от количества воздействующих веществ.

Учёные выяснили степень активности действия амилазы на крахмал в зависимости от температуры. В 4 пробирки налили по 5 мл 5% раствора крахмала. Через 10 минут в каждую пробирку капают по 0,5 мл разбавленной слюны и добавляют по 2 капли йода. № пробирки | Температура | Окраска с йодом | Степень активности 1 | 100 °С | нет | нет 2 | 4 °С | нет | через 20 минут не идёт 3 | 39 °С | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает | 6 минут 4 | 23 °С | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает | 11–12 минут Выберите верные утверждения. 1.  Амилаза наиболее активна при температуре 39 °C. 2.  Йод является реакцией на крахмал. Исчезновение окраски раствора говорит о разложении крахмала. 3.  Активность пищеварительных ферментов может зависеть от кислотности среды. 4.  Амилаза наиболее активна при температуре 100 °C. 5.  Активность пищеварительных ферментов может зависеть от количества воздействующих веществ.