Биология

Антон увлекается катанием на водных лыжах и каждый год на все лето вместе с друзьями ездит на Черное море, где они активно тренируются. Каждый день юноша катается в течение трех часов (утром, после обеда и вечером по часу). В свободное время после утренней тренировки Антон заходит перекусить в кафе быстрого питания на берегу моря. На второй завтрак Антон заказал творожную запеканку со сметаной и чай. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 выполните задания. 1) Рассчитайте энергозатраты Антона во время первой тренировки. 2) Рассчитайте количество белков во втором завтраке. Насколько заказанные блюда (в %) удовлетворяют суточную потребность 18-летнего Антона в белках, если его вес составляет 70 кг? 3) Почему Антону следует обратить внимание на то, как сотрудники кафе защищают заранее приготовленные блюда и посуду от комнатных мух? Таблица 1 Энергозатраты при различных видах физической активности Виды физической активности | Энергетические затраты Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный) | 5,5 ккал/мин. Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Суп солянка | 4,3 | 6,2 | 3,0 | 84 Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 Лапша куриная | 12,0 | 4,0 | 20,0 | 165 Котлета из птицы с картофельным пюре | 16,0 | 26,0 | 34,4 | 443 Салат овощной | 3,0 | 0 | 10,0 | 60 Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 Творожная запеканка со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 Напиток вишневый | 0 | 0 | 17,3 | 70 Яблочный сок | 0 | 0 | 19,0 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68

Наина вместе с родителями в выходной день гуляла по городу. После прогулки семья решила перекусить в кафе быстрого питания. Наина заказала себе следующие блюда: куриная лапша, сосиски с гречневой кашей, блинчики со сгущенным молоком, чай сладкий. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда 9-летней Наины, если она питается четыре раза в день. 2) Насколько выбранные Наиной блюда соответствуют обеду по содержанию углеводов (в %)? 3) Каких заболеваний, связанных с авитаминозом жирорастворимых витаминов, следует опасаться ребенку? Назовите не менее двух заболеваний. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11 | 21 | 74 | 547 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

17-летняя Дарья в осенние каникулы посетила Государственный мемориальный и природный заповедник «Музей-усадьба Л. Н. Толстого Ясная Поляна». Перед началом экскурсии Дарья позавтракала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на первый завтрак сырники со сметаной и сладкий чай. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность первого завтрака, если Дарья питается четыре раза в день. 2) Какое количество углеводов содержится в первом завтраке? Рассчитайте отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме (в %). 3) Каково значение ферментов слюны в пищеварении? Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11 | 21 | 74 | 547 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

После соревнований по водному полю продолжительностью 50 минут ребята пообедали в столовой спортивной школы. На обед каждому спортсмену в этот день предложили борщ нежирный, гуляш с капустой, салат витаминный, апельсиновый напиток и кусок хлеба. Используя данные таблицы 1, 2 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы. 1) Рассчитайте энергозатраты одного спортсмена во время тренировки. 2) Определите энергетическую ценность обеда. Насколько предложенные блюда компенсируют энергозатраты во время тренировки (в %)? 3) Какова основная цель закаливания? Таблица 1 Энергозатраты при различных видах физической активности Виды физической активности | Энергетическая стоимость Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол; любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис —парный разряд; пилатес | 5,5 ккал/мин Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; скандинавская ходьба; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; водные лыжи; силовая тренировка в тренажерном зале | 7,5 ккал/мин Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде; бокс (спартинг); плаванье (брасс) | 9,5 ккал/мин Вольная борьба, водное поло (соревнования), плаванье (кроль и баттерфляй) | 13,5 ккал/мин Таблица 2 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции столовой спортивной школы Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ нежирный | 3,3 | 6,6 | 19,5 | 150 Овощной суп-пюре с фрикадельками | 11,7 | 2,7 | 3,9 | 88,8 Уха | 25,5 | 5,7 | 12,9 | 200 Гуляш с капустой | 14,8 | 13,5 | 6,3 | 203,3 Тушеная говядина с овощами | 4,8 | 9,5 | 10,8 | 144,8 Салат мясной | 45,3 | 26,1 | 31,5 | 535,5 Винегрет | 3,4 | 20,6 | 16,4 | 260,2 Овощной салат | 2 | 1,8 | 10 | 61,4 Салат витаминный | 2,6 | 14,8 | 15,6 | 202 Аепльсиновый напиток | 0,4 | 0 | 26,4 | 108 Кисель из клюквы | 0 | 0 | 26 | 106 Компот яблочный | 0,2 | 0,2 | 27,2 | 110 Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69

4-летний Иван с семьей в каникулы посетил Псков. После экскурсии по городу они пообедали в кафе. Иван заказал себе следующие блюда: рассольник домашний, печень по-строгановски с картофельным пюре, салат овощной, виноградный напиток и кусок многозернового хлеба. Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Иван питается 4 раза в день. 2) Определите энергетическую ценность заказанного обеда. Насколько выбранные Иваном блюда соответствуют по калорийности норме обеда (в %)? 3) Почему следует защищать от мух места приготовления и приема пищи? Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Суп фасолевый | 9 | 3,9 | 20,7 | 162 Рассольник домашний | 1,8 | 4,8 | 16,2 | 115,2 Суп лапша на курином бульоне | 3,6 | 7,2 | 17,7 | 143,4 Тушеная говядина с овощами в горшочке | 4,8 | 9,5 | 10,8 | 144,8 Печень по-строгановски с картофельным пюре | 10,2 | 28,2 | 21,4 | 375,2 Плов с бараниной | 8,2 | 14,6 | 36,6 | 301,4 Салат греческий | 7,8 | 35,6 | 6,8 | 377 Овощной салат | 2 | 1,8 | 10 | 61,4 Винегрет | 3,4 | 20,6 | 16,4 | 260,2 Виноградный напиток | 0 | 0 | 28,9 | 114 Отвар из шиповника | 0,6 | 0,2 | 8,8 | 37,6 Компот яблочный | 0,2 | 0,2 | 27,2 | 110 Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121

Агата вместе с родителями посещала Ярославль. После экскурсии в Ярославский художественный музей-заповедник семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Агата заказала себе следующие блюда: суп гороховый с копченостями, плов с курицей, блинчики со сгущенным молоком, чай сладкий. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда 9-летней Агаты, если она питается 4 раза в день. 2) Насколько выбранные Агатой блюда соответствуют обеду по содержанию углеводов (в %)? З) Каких заболеваний, связанных с недостатком (малым количеством) жирорастворимых витаминов, следует опасаться ребенку? Назовите два заболевания. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ украинский | 3,0 | 12,3 | 11,5 | 240 Суп гороховый с копченостями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 Суп-лапша с фрикадельками | 12,8 | 3,9 | 19,5 | 164 Плов с курицей | 14,0 | 18,0 | 36,0 | 360 Рыба с овощным гарниром | 30,6 | 26,7 | 5,5 | 384 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 Холодец из говядины | 19,7 | 17,6 | 6,2 | 262 Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84,0 Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68

После уроков учащиеся начальной школы (7-10 лет) посетили школьную столовую, где им были предложены на обед следующие блюда: рассольник, тефтели с рисом с гарниром из гречневой каши, напиток из сухих плодов, 2 куска пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность обеда? 2) Насколько предложенное меню соответствует норме обеда по углеводам для детей 7-10 лет (%)? 3) Какой отдел вегетативной нервной системы усиливает биосинтез белков в их организмах? Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Рассольник | 2,6 | 4,0 | 17,3 | 115,6 Суп-пюре овощной | 3,6 | 6,0 | 14,4 | 126,0 Тефтели с рисом (2 штуки на порцию) | 12,0 | 5,0 | 19,6 | 171,0 Говядина отварная (1 кусок на порцию) | 21,0 | 2,3 | 1,8 | 112,3 Капуста тушеная | 2,7 | 2,1 | 22,0 | 117,0 Каша гречневая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 Напиток из сухих плодов | 0 | 0 | 22,0 | 90,0 Напиток вишневый | 0 | 0 | 17,3 | 70,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 1,5 | 0,6 | 10,3 | 52,4

На большой перемене шестиклассник Георгий посетил школьную столовую, где ему были предложены блюда для второго завтрака. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на вопросы и выполните задание. 1) Предложите школьнику меню с максимальным содержанием белков (одно блюдо, напиток и десерт) из перечня предложенных блюд и напитков. 2) Насколько предложенное меню соответствует норме второго завтрака по энергетической ценности для 12-летнего Георгия (%)? 3) Каковы функции жиров в организме шестиклассника? Назовите одну из функций. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Каша овсяная молочная с маслом | 6,8 | 10,3 | 15,5 | 181,7 Каша гречневая молочная с маслом | 6,1 | 11,6 | 25,9 | 228,4 Сырники с шоколадным соусом | 8,0 | 17,7 | 37,5 | 341,0 Запеканка из творога со сгущенным молоком | 7,0 | 23,8 | 31,3 | 368,2 Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Какао с молоком и сахаром | 4,6 | 5,4 | 28,0 | 170,0 Кекс столичный | 3,6 | 10,5 | 25,7 | 211,3 Яблоко свежее | 0,6 | 0,6 | 13,7 | 65,8

18-летняя Елизавета в студенческие зимние каникулы посетила Хабаровск. Перед началом экскурсии «Хабаровск — столица Дальнего Востока, история и современность» она пообедала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда: борщ сибирский, пельмени, салат мясной, морс клюквенный. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Елизавета питается четыре раза в день. 2) Рассчитайте реальную калорийность обеда, а также отношение поступивших с пищей калорий к их суточной норме (в %). 3) Каково значение соляной кислоты желудочного сока? Назовите одно из значений. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11 | 21 | 74 | 547 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

16-летний Иван в каникулы посетил Астрахань. Перед экскурсией в Астраханский кремль он перекусил в местном кафе быстрого питания. Иван заказал себе следующие блюда: сосиски с гречневой кашей и морс клюквенный. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Иван питается четыре раза в день. 2) Насколько выбранные Иваном блюда соответствуют второму завтраку по содержанию углеводов (в %)? З) Каково значение воды в организме молодого человека? Назовите одно из таких значений. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11 | 21 | 74 | 547 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

Игорь вместе с родителями посещал Ярославль, После экскурсии в Ярославский художественный музей-заповедник семья обедала в местном кафе быстрого питания. Игорь выбрал себе следующие блюда: куриная лапша, сосиски с гречневой кашей, сырники со сметаной и морс клюквенный. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания, 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда 9-летнего Игоря, если он питается четыре раза в день. 2) Насколько выбранные Игорем блюда соответствуют рекомендуемой калорийности обеда (в %)? З) Каково значение слюны в пищеварении? Назовите одно из значений. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11 | 21 | 74 | 547 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

В воскресенье днем 15-летний Константин побывал в историческом музее, а вечером посетил кафе быстрого питания. Константин заказал на ужин следующие блюда: салат мясной, плов с курицей и сок яблочный. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если Константин питается четыре раза в день 2) Насколько выбранные Константином соответствуют по содержанию углеводов (в %) ужину 3) Каково значение минеральных солей в организме подростка? Назовите одно из таких значений Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры(г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11 | 21 | 74 | 547 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

На большой перемене восьмиклассник Артем посетил школьную столовую, где выбрал на обед следующие блюда: суп-пюре овощной, говядину отварную с гарниром из каши гречневой, напиток вишневый, 2 куска пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность обеда Артема? 2) Насколько предложенное меню соответствует норме обеда по углеводам для 14-летнего Артема (?%)? 3) Каковы функции белков в организме подростка? Назовите одну из таких функций. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Рассольник | 2,6 | 4,0 | 17,3 | 115,6 Суп-пюре овощной | 3,6 | 6,0 | 14,4 | 126,0 Тефтели с рисом (2 штуки на порцию) | 12,0 | 5,0 | 19,6 | 171,0 Говядина отварная (1 кусок на порцию) | 21,0 | 2,3 | 1,8 | 112,3 Капуста тушеная | 2,7 | 2,1 | 22,0 | 117,0 Каша гречневая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 Напиток из сухих плодов | 0 | 0 | 22,0 | 90,0 Напиток вишневый | 0 | 0 | 17,3 | 70,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 1,5 | 0,6 | 10,3 | 52,4

17-летний Илья в каникулы посетил Астрахань. Перед экскурсией в Астраханский кремль он перекусил в местном кафе быстрого питания. Илья заказал себе следующие блюда: блинчики со сгущенным молоком и сладкий чай. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Илья питается 4 раза в день. 2) Насколько выбранные Ильей блюда соответствуют второму завтраку по содержанию углеводов (в %)? 3) Каково значение воды в организме молодого человека? Укажите одно из таких значений. Таблица 1 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18% Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11,07 | 21,0 | 74,0 | 547 Холодец из говядины | 19,7 | 17,6 | 6,2 | 262 Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0

На третьей перемене в школьной столовой шестиклассница Маша на завтрак выбрала следующие блюда: кашу из овсяных хлопьев на воде, чай с сахаром и блины. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность выбранного завтрака? 2) Насколько предложенное меню соответствует норме второго завтрака по белкам для 12-летней Маши, если вес девочки составляет 39 кг? 3) В каком виде всасываются белки в организме подростка? Таблица 1 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 2 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Каша манная на молоке | 10,6 | 5,4 | 69,6 | 371,3 Каша из овсяных хлопьев на воде | 6,2 | 1,7 | 32,0 | 158,0 Морковь с сахаром | 0,7 | — | 25,4 | 65,3 Кукурузные хлопья с тертым яблоком | 7,5 | 0,4 | 87,4 | 360,2 Творожная масса с изюмом | 21,0 | 5,0 | 15,6 | 185,0 Блины (по 2 шт. в порции) | 5,1 | 3,1 | 32,6 | 189,0 Сдобная булочка (50 г) | 3,9 | 4,8 | 27,3 | 170,0 Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Какао с молоком и сахаром | 8,7 | 37,6 | 60,5 | 138,3 Таблица 3 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18%

Наташа вместе с родителями посещала Ярославль. После экскурсии в Ярославский художественный музей-заповедник семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Наташа заказала себе следующие блюда: куриная лапша, сосиски с гречневой кашей, блинчики со сгущенным молоком, чай сладкий. Используя данные таблиц 1 и 2 выполните задания. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда 9-летней Наташи, если она питается четыре раза в день. 2) Насколько выбранные Наташей блюда соответствуют обеду по содержанию углеводов (в %)? 3) Каких заболеваний, связанных с авитаминозом жирорастворимых витаминов следует опасаться ребенку? Назовите не менее двух заболеваний. Таблица 1 Энергетическая и пищевая ценность продуктов Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Омлет с ветчиной | 21 | 14 | 35 | 350 Салат «Цезарь» | 14 | 12 | 15 | 250 Салат овощной | 3 | 0 | 10 | 60 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Блинчики со сгущенным молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Апельсиновый сок | 2 | 0 | 35 | 225 Яблочный сок | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68 Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 3 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки) Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин 14% | 18% | 50% | 18%

Андрей и Петр поехали кататься на велосипеде за город. На обратном пути после 182-минутной прогулки (13 км/ч) они решили пообедать в одном из ресторанов быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания. 1) Рассчитайте энергозатраты велосипедистов во время прогулки. 2) Предложите ребятам обед с максимальным содержанием углеводов (первое, второе, салат и напиток) из предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты ребят во время прогулки. При выборе учтите, что они выберут плов с курицей на второе. Укажите рекомендуемые блюда, и общую калорийность обеда. 3) Что такое пищевые волокна? Таблица 1 Энергозатраты при различных видах физической активности Виды физической активности | Энергетические затраты Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный) | 5,5 ккал/мин. Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. Таблица 2 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Омлет с ветчиной | 21 | 14 | 35 | 350 Салат «Цезарь» | 14 | 12 | 15 | 250 Салат овощной | 3 | 0 | 10 | 60 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Апельсиновый сок | 2 | 0 | 35 | 225 Яблочный сок | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

Старшеклассники Олег и Глеб на перемене посетили школьную столовую, где им предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем, два мясных биточка с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусочек ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какое количество углеводов содержалось в школьном обеде? 2) Какую долю суточной энергетической потребности подростков составил обед, если их возраст 16 лет? 3) В чем сущность пластического обмена у человека? Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром — 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

Ольга, мастер спорта по большому теннису в одиночном разряде, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение четырех часов (утром и вечером), активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками Ольга посетила кафе быстрого питания и заказала себе на обед следующие блюда: борщ сибирский, омлет с ветчиной, салат мясной и сладкий чай. Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания. 1) Рассчитайте энергозатраты утренней двухчасовой тренировки. 2) Насколько заказанный обед компенсирует энергозатраты утренней тренировки (в %)? 3) Чем опасен для организма человека высокий уровень холестерина в крови? Таблица 1 Энергозатраты при различных видах физической активности Виды физической активности | Энергетические затраты Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный) | 5,5 ккал/мин. Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. Таблица 2 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 Лапша куриная | 12 | 4 | 20 | 165 Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 Омлет с ветчиной | 21 | 14 | 35 | 350 Салат «Цезарь» | 14 | 12 | 15 | 250 Салат овощной | 3 | 0 | 10 | 60 Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 Апельсиновый сок | 2 | 0 | 35 | 225 Яблочный сок | 0 | 0 | 19 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68

В среду девятиклассник Петр посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; мясной биточек с гарниром из отварного риса, чай с сахаром и кусочек пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое еще количество углеводов должно быть в пищевом рационе Петра в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 15 лет? 3) Каковы функции углеводов в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

В четверг шестиклассница Екатерина посетила школьную столовую, где ей предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; мясная рубленая котлета с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусочек ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое еще количество жиров должно быть в пищевом рационе Екатерины в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 12 лет, а масса тела – 27 кг? 3) Каковы функции жиров в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

Иван Петрович работает почтальоном и любит велосипедный спорт, поэтому корреспонденцию он развозит на велосипеде со средней скоростью 10 км/ч. В первую половину дня он работает 4 часа и затем идет на обед в кафе быстрого питания. Иван Петрович заказал себе на обед куриную лапшу, котлету из птицы с картофельным пюре, салат овощной и морс клюквенный. Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания. 1) Рассчитайте энергозатраты во время езды на велосипеде. 2) Рассчитайте калорийность заказанного обеда. Насколько заказанные блюда компенсируют энергозатраты работы в первой половине дня (в %)? 3) Иван Петрович предпочитает стерилизованное молоко пастеризованному. Объясните почему. Таблица 1 Энергозатраты при различных видах физической активности Виды физической активности | Энергетическая стоимость Прогулка - 5 км/ч; езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин Прогулка - 5,5 км/ч; езда на велосипеде - 13 км/ч; настольный теннис | 5,5 ккал/мин Ритмическая гимнастика; прогулка - 6,5 км/ч; езда на велосипеде - 16 км/ч; каноэ - 6,5 км/ч; верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин Роликовые коньки - 15 км/ч; прогулка - 8 км/ч; езда на велосипеде - 17,5 км/ч; бадминтон - соревнования; большой теннис - одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин Бег трусцой; езда на велосипеде - 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; колка дров | 9,5 ккал/мин Таблица 2 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Суп солянка | 4,3 | 6,2 | 3,0 | 84 Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 Лапша куриная | 12,0 | 4,0 | 20,0 | 165 Котлета из птицы с картофельным пюре | 16,0 | 26,0 | 34,4 | 443 Салат овощной | 3,0 | 0 | 10,0 | 60 Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 Творожная запеканка со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 Блинчики со сгущенным молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 Напиток вишневый | 0 | 0 | 17,3 | 70 Яблочный сок | 0 | 0 | 19,0 | 84 Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68

На второй перемене в школьной столовой четвероклассник Николай на завтрак выбрал следующие блюда: молочную манную кашу, какао с молоком и сахаром и булочку. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность выбранного завтрака? 2) Насколько предложенное меню восполняет суточную норму по углеводам 10-летнего Николая? 3) В чем особенность пищевых продуктов животного происхождения? Таблица 1 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Таблица 2 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) Каша манная на молоке | 10,6 | 5,4 | 69,6 | 371,3 Каша из овсяных хлопьев на воде | 6,2 | 1,7 | 32,0 | 158,0 Морковь с сахаром | 0,7 | — | 25,4 | 65,3 Кукурузные хлопья с тертым яблоком | 7,5 | 0,4 | 87,4 | 360,2 Творожная масса с изюмом | 21,0 | 5,0 | 15,6 | 185,0 Блины (по 2 шт. в порции) | 5,1 | 3,1 | 32,6 | 189,0 Сдобная булочка (50 г) | 3,9 | 4,8 | 27,3 | 170,0 Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Какао с молоком и сахаром | 8,7 | 37,6 | 60,5 | 138,3

В понедельник одиннадцатиклассник Никита посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями; две мясных котлеты с гарниром из отварного риса, кисель и кусочек ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Каково содержание жиров в школьном обеде? 2) Какое еще количество ккал энергии необходимо потребить с пищей в этот день Никите, чтобы восполнить суточную потребность, если его возраст составляет 17 лет? 3) Каковы функции жиров в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

В понедельник одиннадцатиклассница Евгения посетила школьную столовую, где ей предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями; два мясных биточка с гарниром из отварного риса, чай с сахаром и кусочек пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Каково содержание углеводов в школьном обеде? 2) Какое еще количество ккал энергии необходимо потребить с пищей в этот день Евгении, чтобы восполнить суточную потребность, если ее возраст составляет 17 лет? 3) Каковы функции углеводов в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

В четверг семиклассница Мария посетила школьную столовую, где ей предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; котлета мясная рубленная с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусочек ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, а также знания из курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Каково содержание белков в школьном обеде? 2) Какое еще количество ккал энергии необходимо получить с пищей в этот день Марии, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 13 лет? 3) Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

В понедельник шестиклассник Иван посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; мясной биточек с гарниром из отварных макарон, кисель и кусочек пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое еще количество углеводов должно быть в пищевом рационе Ивана в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 11 лет? 3) Каковы функции углеводов в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

Во вторник восьмиклассник Федор посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; мясная рубленая котлета с гарниром из отварных макарон, кисель и кусочек ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое еще количество жиров должно быть в пищевом рационе Федора в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 13 лет, а масса тела — 57 кг? 3) Каковы функции жиров в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

В понедельник девятиклассница Василиса посетила школьную столовую, где ей предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями; два мясных биточка с гарниром из отварного риса, чай с сахаром и кусочек пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое еще количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если ее возраст составляет 14 лет, а масса тела — 57 кг? 3) Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7

В понедельник девятиклассник Василий в школьной столовой выбрал на обед следующие блюда: борщ из свежей капусты с картофелем, два мясных биточка с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусок ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, а также знания из курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность этого школьного обеда? 2) Какое еще количество углеводов должно быть в пищевом рационе Василия в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 14 лет? 3) Каковы функции углеводов в организме подростка? Укажите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7